Kilchoman – STR Cask Matured

99.00

Bresser & Timmer heeft een primeur met een van de eerste Kilchoman single cask release bottelingen afkomstig van een STR ex-wijnvat.

STR staat voor Shaven, Toasted en Re-Charred. Dit procedé is ontwikkeld door wijlen Dr. Jim Swan. STR wordt toegepast door nieuwere distilleerderijen die Dr Jim Swan’s expertise gebruikt hebben met het ontwikkelen van hun whisky’s. O.a. Penderyn, Kilchoman, Kingsbarns en M&H distillery maken gebruik van de STR methode.

De Kilchoman STR single cask release is gebotteld in een oplage van 246 flessen, op een alcholpercentage van 56,2%. De whisky is gedistilleerd op 4 oktober 2012 en 20 januari 2020 gebotteld.

Sorry, je kunt niet meer bestellen.

Uitverkocht

Artikelnummer: 3539 Categorie:

Beschrijving

Het STR-proces houdt in dat gebruikte vaten worden afgeschraapt (shaving), geroosterd (toasted) en opnieuw gebrand (re-charred). Voor het roosteren en branden werd uitsluiten vuur gebruikt van chips van duigen van refill vaten. Deze behandeling heeft grote invloed op de rijping. Het schrapen vermindert de sterkste smaken van het oppervlak van de vaten. Het roosteren en opnieuw branden verwijdert ruwe tannines, onbedoelde smaken en ongewenste chemische verbindingen (zoals lignine, cellulosen en hemicellulosen). Daartegenover staat de overdracht van tonen van suikers, vanille en specerijen. Deze editie is dus heel anders van karakter dan de Red Wine Cask release van 2016.

Bresser & Timmer heeft een primeur met een van de eerste Kilchoman single cask release bottelingen afkomstig van een STR ex-wijnvat.

STR staat voor Shaven, Toasted en Re-Charred. Dit procedé is ontwikkeld door wijlen Dr. Jim Swan. STR wordt toegepast door nieuwere distilleerderijen die Dr Jim Swan’s expertise gebruikt hebben met het ontwikkelen van hun whisky’s. O.a. Penderyn, Kilchoman, Kingsbarns en M&H distillery maken gebruik van de STR methode.

De Kilchoman STR single cask release is gebotteld in een oplage van 246 flessen, op een alcholpercentage van 56,2%. De whisky is gedistilleerd op 4 oktober 2012 en 20 januari 2020 gebotteld.